Antico arco : réveillez vos papilles !
Rendez-vous sur la huitième colline de Rome et au cœur de la gastronomie italienne revisitée.
Antico Arco est ce que l'on peut appeler « un restaurant à la hauteur ». Ne serait-ce qu'au sens propre, puisqu'il vous faudra, pour le trouver, prendre de l'altitude et gagner le Janicule, point culminant de Rome.
Là, une vue imprenable sur la ville s'offre à vous. Quelle récompense que d'arriver enfin dans la salle de ce restaurant, chaleureusement minimaliste, élégamment contemporaine ! À l'abri de ces murs de briques clairs et enveloppé par l'éclairage subtil qui confère au lieu son atmosphère réconfortante, vous serez comme dans un cocon.
Quant aux plats, plus qu'une consolation, une jubilation ! Le chef Patrizia Mattei pratique une cuisine italienne réveillée çà et là par quelques touches de modernité. Pigeon farci aux figues en croûte de pistache, mousse de mozzarella aux éclats de tomates caramélisées… soit la plus équilibrée combinaison qui soit de tradition et de fantaisie, jusque dans l'alternance chaud/froid de la carte des desserts…
Antico Arco
Piazzale Aurelio, 7
00152 Roma
Tel : +39 06 581 5274
Carte : environ 50 EUR